dimecres, 20 de març de 2013

HA ARRIBAT LA PRIMAVERA

Avui a les 12.02 ha arribat la primavera. El Sol ha entrat a Aries, el primer signe del zodiac. Entre Mercuri, Jupiter i la Lluna formaven una gran triangle equilàter

Vull caminar
 per sobre de la teva pell,
amb la punta
dels meus sentiments.
Viatjar des de la orella
fins al teu melic,
i recitar-te poemes
sobre el teu pit.

divendres, 15 de març de 2013

RECEPTA PER SER FELIÇ



               La millor de les receptes

                     Ingredients
1100 gr. de records infantils
3 Tasses de somriures
450 gr, d'esperança
300 grams de tendresa
5 Llaunes d'afecte
40 Paquets d'alegria
1 mica de bogeria
1200gr. d'amor
1500gr. de paciència

                     
Preparació

          Neteja els records, traient les parts que estiguin fetes malbé o que no serveixin. Agrega una a una les somriures, fins a formar una pasta suau i dolça.
           Ara, afegeix les esperances i permet que reposi, fins que dobli la seva mida.
          Renta amb aigua cada un dels paquets d'alegria, xapau-los en petits trossets i barreja amb tot l'afecte que trobis.
           A part, incorpora la paciència, la mica de bogeria, i la tendresa.
          Divideix en porcions iguals tot l'amor i tapeu-los amb la barreja anterior.
         Enfornau-los  durant tota la teva vida al forn del teu cor.
          Gaudeix sempre amb la teva família ... amb tot el sabor del que li vas posar.
       També podeu afegir a la barreja anterior dues cullerades de comprensió i 300 grams de comunicació, perquè aquesta recepta duri per sempre.

diumenge, 10 de març de 2013

PASTIS DE TARONJA


       PASTIS DE TARONJA
                    Ingredients

- 2 taronges (pell i polpa)
- 6 ous
- 150 sucre
- 125 g d’oli d’oliva
- 250 de farina
- 1 sobre de Royal

        De la cobertura de xocolata:
- 150 g de xocolata Nestlé Postres
- 100 g de nata líquida
- 50 g de mantega a temperatura ambient

                     Preparació

           Rentau les taronges; pelau-les; xapau-les en trossos. Triturau-les amb el robot de cuina.
          Enceneu el forn a 180º (si teniu l’opció turbo, millor).
          Dins un bol posau els ous i bateu-los be. Afegiu el sucre i tornau a batre. I anau afegint tots els ingredients i mesclau-los ben mesclats.
         Untau un motlle amb mantega i farina i abocau-li la mescla. El forn calent a 180º, furant 35 minuts, o fins que sigui cuit. Comprovau que és cuita punxant el centre amb un escuradents. N’ha de sortir eixut.
          Deixau-la refredar una estona i desemmotllau-la amb molta cura. Deixau-la refredar completament a temperatura ambient.
         Mentrestant, preparau la cobertura de xocolata: escalfau la nata. Quan comenci a bullir, retirau-la del foc i afegiu-hi la xocolata trossejada. Remenau bé el conjunt amb una batedora manual de barnilles fins que vegeu que s’ha fos la xocolata. Afegiu-hi ara la mantega a trossets i seguiu remenant fins que la mescla sigui ben homogènia.
          Quan la cobertura tengui una textura com de iogurt líquid, abocau-la damunt el pastís i pels laterals que quedin ban coberts.
          Jo abans de posar-li la obertura, li he fet dos talls i a un l’he farcit de formatge (Filadèlfia) i confitura de taronja amarga (feta meva, a un altre lloc del blog i ha la recepta). I  l’altra tall li he posat una mousse de xocolata (feta amb 500 ml de nata pujada, dues cullerades de sucre pols i dues cullerades de cacau pols).
          Per damunt li he posat fruites del bosc, vermelles.

dimecres, 6 de març de 2013

MASSA MARE PER FER PA


              Prepara a casa massa mare, per ser un forner artesanal

          Anem a fer pa de veritat amb massa mare "concebuda i criada" per nosaltres mateixos. Tot ha de començar per un procés de fermentació de 4 dies en què bacteris, fongs i demés bitxos trobaran l'ambient ideal per desenvolupar-se i crear una gran família. Us recomano molt encaridament que no us tiri per enrere aquesta idea de pa i us animeu a provar-ho, perquè ja els industrials no tindran gust.
          La massa mare és un llevat natural que s'ha de mantenir viva i ens pot durar més que la nostra existència. Ibán Yarza, un famós forner espanyol, en té una del s. XIX. Es tracta és un cultiu simbiòtic dels llevats presents de manera natural en les farines, i els fongs presents en el medi ambient,
          Aprendrem a mantenir i cuidar-la i barrejar-la amb altres ingredients per
 aconseguir nombrosos tipus de pa.
         Només necessitem:
Farina integral de blat, o si voleu, farina blanca de força
Aigua, procurau que no tengui gens de clor.
          Dia 1: Barregem 4 cullerades de farina en un pot de vidre. Afegim aigua tèbia fins a obtenir una pasta una mica més espessa que el iogurt. Deixem reposar en un lloc càlid (que no calent) tapat amb un paper de cuina o un drap ja que ha de transpirar. Així evitem que li entrin mosquits.
          Dia 2: Aparentment no hi ha d'haver molts canvis. Potser la massa s'ha assentat una mica i el líquid s'ha quedat a dalt. No passa res! Tornem afegir tres cullerades de farina i aigua fins a obtenir les mateixa consistència que teníem. Deixem reposar.
          Dia 3: Apareixen les primeres bombolles, això comença a agafar forma. L'olor que desprèn comença a ser una mica àcid.
No és desagradable, és olor de cosa viva! Tornem a afegir farina i aigua (això es diu refrescar la massa mare) i deixem reposar.
          Dia 4: Felicitats companys! Heu fet la vostra primera massa mare. Haureu vist que pel que fa al dia anterior haurà doblat el seu volum, és plena de bombolles i l'olor és intens! Amb ella ja podeu fer qualsevol pa de veritat!
        Ara només toca cuidar-la. Per a això caldria refrescar diàriament afegint nova farina i aigua. La farina pot ser blanca de força o integral. Si veieu que el pot se us va omplint massa podeu fer una pa o rebutjar una part abans d'afegir la farina nova. Si no aneu a utilitzar la massa mare en uns dies o setmanes, la podeu guardar a la nevera ben tapada. Us formarà un líquid fosc per sobre, però no us preocupeu, la torneu a refrescar i en unes hores estarà a punt.
       És la mascota perfecta per cuidar!