PASTIS DE TARONJA
Ingredients
- 2 taronges (pell i polpa)
- 6 ous
- 150 sucre
- 125 g d’oli d’oliva
- 250 de farina
- 1 sobre de Royal
De la cobertura de xocolata:
- 150 g de xocolata Nestlé Postres
- 100 g de nata líquida
- 50 g de mantega a temperatura ambient
Preparació
Rentau les taronges; pelau-les;
xapau-les en trossos. Triturau-les amb el robot de cuina.
Enceneu el forn a 180º (si teniu
l’opció turbo, millor).
Dins
un bol posau els ous i bateu-los be. Afegiu el sucre i tornau a batre. I anau afegint
tots els ingredients i mesclau-los ben mesclats.
Untau
un motlle amb mantega i farina i abocau-li la mescla. El forn calent a 180º,
furant 35 minuts, o fins que sigui cuit. Comprovau que és cuita punxant el
centre amb un escuradents. N’ha de sortir eixut.
Deixau-la refredar una estona i
desemmotllau-la amb molta cura. Deixau-la refredar completament a temperatura
ambient.
Mentrestant, preparau la cobertura de
xocolata: escalfau la nata. Quan comenci a bullir, retirau-la del foc i afegiu-hi
la xocolata trossejada. Remenau bé el conjunt amb una batedora manual de
barnilles fins que vegeu que s’ha fos la xocolata. Afegiu-hi ara la mantega a
trossets i seguiu remenant fins que la mescla sigui ben homogènia.
Quan la cobertura tengui una textura
com de iogurt líquid, abocau-la damunt el pastís i pels laterals que quedin ban
coberts.
Jo
abans de posar-li la obertura, li he fet dos talls i a un l’he farcit de
formatge (Filadèlfia) i confitura de taronja amarga (feta meva, a un altre lloc
del blog i ha la recepta). I l’altra
tall li he posat una mousse de xocolata (feta amb 500 ml de nata pujada, dues cullerades
de sucre pols i dues cullerades de cacau pols).
Per
damunt li he posat fruites del bosc, vermelles.
