RECEPTA DE ROBIOLS

            El robiols i els crespells són dos dolços típics de Pasqua. Jo els robiols i els crespells els faix amb la mateixa pasta.

               Recepta:

           

            300 gr. de saïm

            200 gr. de sucre

            200 ml. d’aigua

            150 ml. d’oli  

            150 ml. de suc de taronja

            100 ml. d’anís dolç

            4 vermells d’ou

            1 kg. de farina fluixa + ó –

            Ho posau tot dins un ribellet, amb el saïm fus, i ho pastau fins que estigui ben lligat, i  dexau reposar la pasta dins el ribell, devers mitja hora, tapada amb un drap.

            Mentres preparau el farcit que potser de: brossat, de confitura de cabell d’àngel, d’albercoc, o la que vos agradi més a vosaltres.

            Estirau la pasta, no massa gruixada, fent un cercle de 10 ó 12 cm, al mig hi posau el farcit i tancau la pasta de manera que quedi com una mitja lluna. Apretau bé  perquè no surti el farcit. I damunt una llauna els enfornau, més o manco 30 minuts, a 180 ºc.

            Pels crespells, si no teniu motllos, podeu utilitzar un tassó d’aigua.