GALETES D'ANÍS

                 Ingredients:

            300 gr. de saïm

            300 gr. de sucre

            150 ml. d’aigua

            150 ml. d’oli  

            150 ml. de suc de taronja

            150 ml. d’anís dolç

            4 vermells d’ou

            1 cullerada sopera de llavors d’anís

            1200 g. de farina fluixa + ó –

               

                    Preparació:

            Ho posau tot dins un ribellet, amb el saïm fus, i ho pastau fins que estigui ben lligat, i  deixau reposar la pasta dins el ribell, devers mitja hora, tapada amb un drap.

            Estireu la pasta, de la gruixa què més us agradi, i la talleu amb un talla pastes. Podeu fer servir els motlles dels crespells, o si no en teniu, un tassó i vos sortiran redones. També els podeu tallar amb un ganivet ben amolat i les talleu quadrades, rectangulars o a triangles o com més vos agradi.

         . I damunt una llauna, ben untada d’oli, llavors els pinteu d’ou per damunt i els podeu posar una ametlla, nous, una cirera o carabassat o el que més vos hi agradi. Llavors tireu sucre per damunt.

           Amb el forn calent, els enforneu, més o manco 20 minuts, a 180 ºc.

            Vos sortiran unes pastes que si les poseu a una capsa hermètica poden durar dies. Bé si hi sou a temps. A ca nostra no cal posar-les a una capsa, s’acaben ben aviat.